Rețetă de prăjitură cu prune

Ingrediente

Pentru prăjitura cu prune

• 750 g prune moi

Pentru aluatul de chec

• 125 g unt moale
• 120 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 praf de sare
• 2 ouă (mărimea M)
• 150 g făină (tip 405)
• 2 lingurițe praf de copt
• 2 linguri lapte

Pentru fărâmituri (streusel)

• 100 g făină (tip 405)
• 70 g zahăr
• 50 g unt
• 1 praf de scorțișoară
• 1 praf de sare

În plus

• puțin unt pentru tava de copt
• puțină făină pentru tava de copt

Mod de preparare

1. Pregătiți prunele: Spălați prunele, uscați-le, tăiați-le în jumătate și scoateți sâmburii.

2. Sfat – Cum să faceți prunele mai moi: Dacă prunele sunt încă foarte tari, le puteți tăia de cu seară, presărați-le cu puțină scorțișoară și zahăr și lăsați-le acoperite peste noapte.

3. Ungeți cu unt o formă rotundă cu pereți detașabili (Ø 26 cm) și pudrați-o ușor cu făină. Pentru fărâmituri, puneți toate ingredientele pentru streusel într-un bol și frecați-le cu mâinile până obțineți firimituri. Țineți fărâmiturile la frigider până la utilizare.

4. Pentru aluat, mixați untul moale cu zahărul, zahărul vanilat și sarea până devine cremos. Încorporați treptat ouăle. Amestecați făina cu praful de copt și cerneți-o. Încorporați în aluat, la final adăugați laptele. Turnați aluatul în formă și nivelați.

5. Preîncălziți cuptorul la 180°C căldură sus și jos (ventilație 160°C). Așezați jumătățile de prune în spirală în aluat, cu partea tăiată în sus.

6. Acoperiți din belșug aluatul cu fărâmituri și coaceți timp de 45 de minute, până devine auriu. Lăsați prăjitura să se răcească bine pe un grătar. Desprindeți forma cu un cuțit și transferați prăjitura cu prune pe un platou. Se obțin 12 porții.