Supă de roșii cu lapte de cocos

Ingrediente

• ½ ceapă medie
• 5 g unt
• 400 g roșii, din conservă
• 125 ml supă de legume
• 200 ml lapte de cocos
• 1 lingură coriandru proaspăt tocat
• Sare
• Piper proaspăt măcinat
• 1 linguriță zahăr
• 200 g smântână creme fraiche
• Frunze de coriandru, pentru servire

Mod de preparare

Tăiați ceapa cubulețe și căliți-o în unt într-o cratiță până devine translucidă. Adăugați roșiile, laptele de cocos și supa de legume. Puneți și coriandrul proaspăt tocat, asezonați cu sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr.

Lăsați supa de roșii să dea în clocot pentru scurt timp, adăugați creme fraiche, apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.

Passați supa cu un blender, iar dacă doriți o consistență mai lichidă, mai adăugați puțină supă de legume. Lăsați supa să dea din nou în clocot și potriviți gustul.

Serviți supa cu coriandru proaspăt.