Frangipane Galette cu ciocolată și pere

Luna ianuarie stă sub semnul tradiționalei Galette des Rois cu frangipane. La serviciu, acasă, cu prietenii… se pot consuma chiar și 4 sau 5 astfel de prăjituri pe săptămână. Dacă vreți să schimbați puțin aromele, răsfățați-vă cu această variantă cu pere și ciocolată.

Ingrediente

• 2 foi de aluat foietaj
• Unt
• 2 pere
• 50 g unt moale + 10 g pentru tigaie
• 2 ouă
• 70 g zahăr
• 100 g pudră de migdale
• 1 bob (pentru tradiționala surpriză/”fève”)
• 50 g bucățele de ciocolată
• 1 gălbenuș de ou

Preparare

• Curățați perele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le cubulețe.
• Prăjiți-le puțin într-o tigaie cu puțin unt. Dați deoparte.
• Într-un bol, amestecați zahărul cu untul.
• Adăugați ouăle și pudra de migdale.
• Întindeți o foaie de aluat pe o tavă de copt.
• Întindeți crema de migdale, lăsând o margine liberă, și adăugați bobul.
• Distribuiți perele și bucățelele de ciocolată.
• Acoperiți galette-ul cu a doua foaie de aluat.
• Îndoiți marginile celor două foi pentru a sigila bine prăjitura.
• Faceți ușor tăieturi superficiale pe suprafață, în formă de grilaj, pentru decor.
• Ungeți partea superioară cu gălbenușul de ou bătut cu o lingură de apă.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 minute.
• Serviți caldă sau rece.