Jakobsmuscheln gratiniert

Deoarece se apropie Crăciunul, vă propun această rețetă minunată, perfectă pentru un aperitiv festiv și atât de ușor de preparat. Îi va încânta pe toți invitații! Este o rețetă foarte clasică, dar o ador!

Aș mânca-o în fiecare zi! Iar apoi îi adaug propria mea notă specială cu ciuperci, arpagic și puțină cremă de lămâie…

Servite cu puțină pâine prăjită… Jakobsmuscheln (Scoici Saint-Jacques) sunt printre acele preparate pe care le asociem cu meniurile de sărbătoare.

Este un molusc apreciat de gurmanzi, care îi prețuiesc carnea fină, fragedă și aromată.

Jakobsmuscheln pot fi consumate crude ca carpaccio sau gătite la cald (prăjite, coapte, posate sau gratinate la cuptor). Există câte ceva pentru fiecare gust, însă de regulă rețetele cele mai simple sunt cele care le pun cel mai bine în valoare. Iată un aperitiv asupra căruia toți vor fi de acord: scoicile gratinate.

Pentru ca rețeta să reușească, trebuie să măsurați și să pregătiți cu grijă ingredientele înainte să începeți. De asemenea, trebuie să respectați timpii și temperaturile de gătire. Urmați pașii descriși mai jos, pas cu pas.

• Dificultate: Ușor.
• Timp de pregătire: 20 de minute.
• Timp de coacere: 10 minute.
• Timp total: 30 de minute.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 6 până la 8 scoici Saint-Jacques
• 8 ciuperci champignon nu prea mari
• Emmentaler ras
• 15 cl lapte
• 1 bucată de unt
• 1 lingură de făină
• Sare și piper
• Nucșoară
• 1 lămâie
• Arpagic
• Ulei de măsline

Preparare:

Pasul 1

Prăjiți scoicile Saint-Jacques cu puțin ulei de măsline, timp de 2-3 minute pe fiecare parte. Adăugați sare și piper. Puneți deoparte.

Pasul 2

Pregătiți sosul bechamel: topiți untul, adăugați făina, amestecați și lăsați să „fiarbă” 1 minut.

Adăugați laptele și amestecați până sosul se îngroașă. Puneți puțină nucșoară rasă.

Pasul 3

Curățați ciupercile, tăiați-le felii și sotați-le într-o tigaie cu puțin ulei de măsline. Adăugați-le în sosul bechamel.

Pasul 4

Umpleți cochiliile cu scoicile Saint-Jacques, acoperiți cu bechamel cu ciuperci și presărați cu Emmentaler ras. Introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 10 minute, iar la final puneți sub grill ca să se rumenească frumos.

La final

Între timp, preparați fileurile de lămâie, spălați și tocați arpagicul. Când cochiliile sunt gata, presărați cu arpagic, adăugați fileurile de lămâie și piper după gust.