Gogoși choux cu cremă de vanilie

Preparare

Pasul 1

Pentru gogoșile choux, fierbeți apa împreună cu untul și un praf de sare. Încorporați făina și amestecați până când aluatul se desprinde de fundul cratiței. Puneți aluatul într-un bol și lăsați-l puțin la răcit. Bateți ouăle și încorporați-le în aluatul cald.

• 0,25 l apă
• 50 g unt
• 140 g făină
• 3 buc. ou
• puțină sare

Pasul 2

Preîncălziți cuptorul la 220 °C. Puneți aluatul într-un poș cu dui mare și formați pe o tavă tapetată cu hârtie de copt opt gogoși. Ungeți-le cu gălbenuș și coaceți-le în cuptor aproximativ 20 de minute. Tăiați-le imediat după coacere și lăsați-le să se răcească.

• 1 buc. gălbenuș

Pasul 3

Pentru cremă, fierbeți două treimi din lapte cu zahăr și zahăr vanilat. Amestecați restul de lapte cu praful de budincă și adăugați-l la laptele fierbinte, amestecând continuu. Când crema s-a îngroșat, întindeți-o pe o tavă, acoperiți-o cu folie alimentară (ca să nu prindă pojghiță) și lăsați-o să se răcească.

• 0,25 l lapte
• 100 g zahăr
• 1 lingură zahăr vanilat
• 30 g praf de budincă

Pasul 4

Bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă. Treceți crema de budincă rece printr-o sită și amestecați-o cu zahăr vanilat și întăritor pentru frișcă. Încorporați apoi frișca bătută.

• 40 ml frișcă lichidă
• 0,5 lingură zahăr vanilat
• 1 lingură întăritor pentru frișcă

Pasul 5

Umpleți gogoșile cu crema de vanilie cu ajutorul unui poș, puneți capacul deasupra și presărați cu zahăr pudră.

• puțin zahăr pudră

Ingrediente pentru 8 porții

• Pentru gogoși choux
• 0,25 l apă
• 50 g unt
• puțină sare
• 140 g făină
• 3 ouă
• 1 gălbenuș
• Pentru cremă
• 0,25 l lapte
• 100 g zahăr
• 1 lingură zahăr vanilat
• 30 g praf de budincă
• 40 ml frișcă lichidă
• 0,5 lingură zahăr vanilat
• 1 lingură întăritor pentru frișcă
• Pentru decor
• puțin zahăr pudră