Șnițel cu sparanghel și cartofi

Ingrediente (2 porții)

• 2 șnițele de porc
• 750 g sparanghel
• 6 cartofi mari
• 50 g unt (după gust)
• Pesmet
• 50 g făină
• 1 ou, bătut
• 50 ml lapte
• Sare și piper
• Boia dulce
• Pătrunjel
• Nucșoară
• Ulei
• Zahăr

Mod de preparare

Curățați sparanghelul și tăiați o bucățică din capătul fiecărui fir. Fierbeți sparanghelul într-o oală mare aproximativ 20 de minute, împreună cu sare, puțin ulei de măsline și zahăr. Serviți sparanghelul direct cald alături de preparat.

Curățați cartofii și fierbeți-i foarte bine într-o oală sub presiune. Apoi, împreună cu laptele, pătrunjelul, puțin unt, boia, sare și piper, pasați-i cu un blender vertical până obțineți un piure dens.

Spălați și bateți șnițelele de porc. Tăvăliți-le prin făină, ou bătut și pesmet, pentru panare.

Puneți untul la topit într-o tigaie și prăjiți șnițelele. Ideal ar fi ca șnițelul, piureul și sparanghelul să fie gata în același timp.

Când totul este pregătit, puteți să aranjați farfuriile! Poftă bună!