Atlantikwelle

Ingrediente pentru o jumătate de tavă de copt

• 1 plic budincă de vanilie
• 250 g unt, la temperatura camerei
• 2 linguri zahăr
• 450 ml lapte
• 4 ouă
• 175 g zahăr
• 1 linguriță zahăr vanilat
• 175 ml ulei de floarea-soarelui
• 175 ml lapte
• 2 lingurițe praf de copt
• 1 praf de sare
• 360 g făină
• 1 lingură cacao
• 1 lingură lapte
• 400 g cireșe (dacă nu sunt proaspete, merg și din compot fără sâmburi)
• 200 g ciocolată neagră
• 2 linguri Nutella
• 1 lingură ulei (de cocos, arahide sau floarea-soarelui)

Mod de preparare

Și acum se gătește budinca! Se pun 400 ml lapte cu zahărul la fiert (aproape de punctul de fierbere). Între timp, se amestecă praful de budincă cu restul de lapte și apoi se toarnă încet, amestecând continuu, în laptele fierbinte (luați vasul pentru scurt timp de pe plita fierbinte). Se ține pe foc încă 2 minute, amestecând și lăsând să fiarbă ușor, apoi se transferă budinca într-un castron. Se așază o folie alimentară direct peste budincă, având grijă să fie cât mai puține bule de aer. Se lasă budinca să se răcească complet (!!!) (nu se pune la frigider).

Untul se bate din nou cu mixerul, apoi se adaugă budinca lingură cu lingură. Stratul de budincă este gata și poate fi acoperit și păstrat la rece până la prelucrarea ulterioară.

Urmează stratul de prăjitură.

Cuptorul se preîncălzește la 180°C și se unge o tavă de 16x12x1 cm și se tapetează cu hârtie de copt. Dacă nu aveți o astfel de tavă, folosiți o jumătate de tavă obișnuită (dacă se poate, cu margini mai înalte).

Într-un castron se amestecă făina, praful de copt și sarea. Ouăle, zahărul și zahărul vanilat se bat la viteză medie cca 4 minute, apoi se adaugă treptat uleiul. La viteză mică se adaugă o treime din amestecul de făină, apoi jumătate din lapte, din nou o treime din făină, restul de lapte și ultimul rest de făină.

Jumătate din aluat se distribuie uniform în tava pregătită. În restul de aluat se încorporează cacaoa și laptele, apoi se întinde cu grijă peste aluatul alb, se distribuie cireșele deasupra și se coace cca 25-30 minute.

Prăjitura este gata. Se lasă să se răcească aprox. 10 minute, apoi se scoate cu grijă împreună cu hârtia de copt și se lasă pe o suprafață rece până se răcește complet. Crema de budincă se distribuie uniform peste blat, apoi prăjitura se pune cel mai bine la frigider până când crema s-a întărit puțin.

Ultimul pas: stratul de ciocolată

Se topește glazura de ciocolată la bain-marie, se amestecă Nutella și uleiul. Se lasă puțin la răcit.

Crema de ciocolată se toarnă peste stratul de budincă, se distribuie uniform și cu grijă. Cu o furculiță se trasează modelul obligatoriu de valuri. Stratul de ciocolată trebuie să se întărească înainte de servire – și apoi prăjitura poate fi savurată din plin!