Tort Hansen Jensen

Ingrediente

Pentru aluat:

• 100 g unt sau margarină
• 100 g zahăr
• 4 gălbenușuri
• 1 plic zahăr vanilat
• 175 g făină
• 1 linguriță praf de copt

Pentru bezea:

• 4 albușuri
• 175 g zahăr
• 50 g migdale feliate

Pentru umplutură:

• 400 g smântână pentru frișcă
• 2 plicuri întăritor pentru frișcă
• 100 g zahăr
• aprox. 600 g fructe (de exemplu, coacăze roșii proaspete, mandarine sau agrișe din compot)

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C, funcția ventilație. Amestecați toate ingredientele pentru aluat, obținând astfel un aluat ferm. Tapetați fundul a două forme de tort cu arc (26 cm diametru) cu hârtie de copt. Împărțiți aluatul în mod egal între cele două forme și întindeți-l uniform pe fundul lor.

Bateți albușurile foarte tare, adăugând treptat zahărul. Întindeți bezeaua peste cele două blaturi și presărați migdalele feliate deasupra.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 25-35 de minute, până devin aurii. Tăiați, cât este încă fierbinte, blatul care arată mai bine în 12 felii, lăsați celălalt blat întreg și lăsați-le să se răcească.

Între timp, pregătiți fructele, iar dacă folosiți fructe din compot, lăsați-le să se scurgă bine. Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu întăritorul până se întărește, adăugați zahărul, apoi încorporați fructele cu grijă.

Așezați blatul întreg cu bezeaua în sus pe un platou pentru tort, fixați un inel pentru tort în jurul lui, umpleți cu crema de frișcă și fructe, apoi, pe rând, așezați feliile tăiate din celălalt blat, tot cu bezeaua în sus, peste umplutură.

Poftă bună!