Blitztorte: Mandarine în Paradis

Ingrediente

• 1 blat de tort (pandispan), cumpărat, sau:
• 3 ouă
• 2 linguri de apă fierbinte
• 125 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat
• 75 g făină
• 75 g amidon alimentar
• 2 lingurițe praf de copt
• Pentru cremă:
• 300 g smântână lichidă pentru frișcă
• 300 g smântână fermentată (sau smântână de tip Schmand)
• 2 plicuri praf de budincă (Paradiscreme cu lămâie)
• 2 conserve de mandarine

Preparare

Este deosebit de rapid dacă folosiți un blat de pandispan cumpărat.

Pentru blat copt în casă, bateți ouăle și apa fierbinte cu mixerul la viteză maximă timp de 1 minut până devin spumoase. Amestecați zahărul cu zahărul vanilat și adăugați-le treptat, amestecând încă 1 minut. Bateți încă 2 minute, până când compoziția devine cremoasă. Amestecați făina cu amidonul alimentar și praful de copt și încorporați-le treptat la viteză minimă. Turnați compoziția într-o formă rotundă tapetată cu hârtie de copt și coaceți pe șina din mijloc, la 175-200°C, până când pandișpanul capătă o culoare ușor rumenă, este pufos la atingere și nu mai lucios (aproximativ 20-30 minute). Lăsați să se răcească pe un grătar pentru prăjituri.

Amestecați smântâna fermentată cu frișca lichidă și încorporați praful de Paradiscreme. Adăugați mandarinele scurse și amestecați-le în cremă. Întindeți compoziția peste blatul de tort (folosiți un inel pentru tort). Lăsați tortul la rece pentru un timp (cel puțin 2 ore). Smântâna fermentată poate fi înlocuită parțial cu iaurt degresat.