Prăjitură cu brânză și vanilie

Ingrediente

• 150 g făină
• 1 linguriță praf de copt
• 4 ouă
• 65 g zahăr
• 180 g zahăr
• 50 g zahăr
• 65 g margarină sau unt
• 500 g brânză de vaci slabă
• 150 ml ulei
• 1 lămâie (zeama)
• 1 plic budincă de vanilie
• 1/2 litru lapte
• 1 sticluță esență de unt și vanilie
• 1 conservă de piersici
• 2 linguri zahăr pudră

Preparare

Amestecați făina cu praful de copt. Frământați-le împreună cu un ou, 65 g zahăr și grăsimea până obțineți un aluat neted. Înveliți-l în folie și lăsați-l la rece aproximativ 30 de minute.

Amestecați brânza de vaci, uleiul, 180 g zahăr și sucul de lămâie până devin o cremă netedă. Separați 2 ouă, adăugați budinca, laptele, 1 ou întreg, 2 gălbenușuri și esența, apoi mixați până la omogenizare. Scurgeți piersicile, dacă este necesar uscați-le, tăiați-le în bucăți mici și încorporați-le în crema de brânză.

Ungeți baza unei forme rotunde cu diametrul de 26 cm. Așezați aluatul în formă și ridicați o margine de aproximativ 3 cm.

Turnați compoziția de brânză și nivelați. Coaceți în cuptorul preîncălzit (ventilație la 150°C) aproximativ 1 oră.

Bateți albușurile cu 50 g zahăr până obțineți o spumă tare și distribuiți această bezea pe prăjitură în valuri. Coaceți încă aproximativ 10 minute la aceeași temperatură.

După răcire, presărați prăjitura cu zahăr pudră.

Poftă bună!