Tort „Cer” cu vișine – rețetă extrem de simplă
Instrucțiuni pas cu pas: Ingrediente și preparare pentru tortul „Cer” cu vișine perfect
Acum trecem la partea practică! Aici găsești toate ingredientele – exact cum trebuie să fie. Fără modificări, fără ocoluri. Pur și simplu rețeta clasică de tort „Cer”.
- 125 g unt sau margarină
- 125 g zahăr
- 5 ouă
- 150 g făină de grâu tip 405
- 1 linguriță praf de copt
- 200 g zahăr
- 100 g migdale feliate
- 1 borcan cu vișine
- 1 plic budincă de vanilie (praf)
- 500 ml frișcă lichidă
- 2 plicuri întăritor pentru frișcă
- Zahăr pentru îndulcit frișca (opțional)
Preparare
- Preîncălzește cuptorul la 160°C sus/jos. Unge cu grăsime și tapetează cu hârtie de copt două forme de tort cu diametrul de 26 cm și 28 cm (sau coace pe rând).
- Separă 4 ouă. Bate gălbenușurile cu încă un ou întreg, untul sau margarina și 125 g zahăr până obții o spumă.
- Cerne făina și praful de copt și încorporează-le scurt, până când rezultă un aluat neted.
- Împarte aluatul în cele două forme (sau pune jumătate la rece dacă ai doar o formă).
- Bate cele 4 albușuri cu un praf de sare spumă tare, adăugând treptat 200 g zahăr, până când obții o bezea fermă și lucioasă.
- Întinde bezeaua peste cele două blaturi de aluat și presară deasupra migdalele feliate.
- Coace în cuptor 25-30 de minute, până când bezeaua devine aurie iar migdalele se rumenesc ușor.
- Lasă blaturile să se răcească puțin. Taie unul dintre blaturi (cel mai mic) în 12 felii cât încă este cald.
- Pune blatul netăiat pe un platou de tort și înconjoară-l cu un inel pentru tort.
- Scurge vișinele, păstrează sucul și completează cu apă până ajungi la 400-450 ml lichid.
- Amestecă praful de budincă de vanilie cu puțin suc până se dizolvă. Pune restul de suc pe foc, adaugă amestecul de budincă și fierbe, amestecând până se îngroașă budinca.
- Ia cratița de pe foc, adaugă vișinele și lasă compoziția să se răcorească puțin.
- Întinde crema de vișine peste blatul de jos și las-o să se răcească complet.
- Bate frișca împreună cu întăritorul (și zahăr după gust) până devine fermă.
- Așază frișca peste stratul rece de vișine, într-un strat generos.
- Pune cele 12 felii de blat pregătite decorativ deasupra frișcii, dispuse ca felii de tort.
- Dă tortul la frigider cel puțin 2 ore, pentru ca straturile să se întrepătrundă. Înainte de servire, îndepărtează cu grijă inelul de tort.