Tocană de varză creață
Ingrediente
- Varză creață, cca. 500 g (jumătate de căpățână)
- Cartofi 250 g
- Morcovi 250 g
- Ceapă 2 bucăți
- Gulaș de porc 1 kg
- Untură clarificată 1 lingură
- Supă de legume 1,75 l
- Sare, piper
- Pudră de chili 0,25 linguriță
Mod de preparare
-
Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți nu prea mici. Curățați morcovii și tăiați-i în felii nu prea subțiri. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și apoi feliați-o în rondele.
-
Curățați varza creață, tăiați-o în fâșii fine. Puneți-le într-o strecurătoare, spălați-le și lăsați-le să se scurgă.
-
Încălziți untura clarificată într-o oală suficient de mare. Rumeniți bine carnea pentru gulaș împreună cu ceapa și morcovii. Turnați supa de legume și lăsați la fiert aproximativ 20 de minute. Abia apoi adăugați cartofii, iar după aproximativ 5 minute puneți și varza creață, amestecați și lăsați să fiarbă încă 10-15 minute. Varza trebuie să fie fragedă, dar să-și păstreze textura ușor crocantă.
-
Potriviți de sare, piper și pudră de chili după gust.
-
Se servește cu pâine țărănească proaspătă.