Tiramisu cu mere, caramel sărat și unt

Un desert ideal și simplu, atunci când aveți mulți invitați sau, de exemplu, pentru un bufet. Ușor de preparat acasă.

Ingrediente pentru 12 verrine

• 1/2 kg mere
• 600 g piure de mere
• 24 biscuiți speculoos
• 6 linguri mari de caramel sărat cu unt (gata preparat sau de pregătit)
• 1 linguriță scorțișoară pudră
• 250 g mascarpone
• 3 ouă
• 100 g zahăr
• 1 plic zahăr vanilat

Prepararea tiramisu-ului cu mere, caramel sărat și unt

Prepararea cremei de „tiramisu”

• Se separă albușurile de gălbenușuri.
• Se amestecă gălbenușurile cu zahărul vanilat și zahărul.
• Se adaugă mascarpone și se omogenizează cu telul.
• Se bat albușurile spumă și se încorporează ușor cu spatula.

Pregătirea compoziției

• Se curăță merele de coajă, se scot sâmburii și se taie cubulețe.
• Biscuiții se rup în bucăți mici.

Montarea în pahare

• Se așază bucățelele mici de speculoos pe fundul paharelor.
• Se acoperă cu piure de mere (o jumătate de pahar pentru fiecare verrine).
• Se adaugă cuburile de măr.
• Caramelul se încălzește câteva secunde la cuptorul cu microunde pentru a deveni fluid.
• Se presară cuburile de măr cu caramel (o lingură pe fiecare pahar).
• Se acoperă cu cremă de tiramisu (un strat generos, de circa 2 cm).
• Se presară scorțișoară și se pune deasupra un cub de măr.
• Se lasă la frigider cel puțin 2 ore.