Tigaie de legume á la Provence

Ingrediente

• 400 g roșii la ciorchine
• 200 g brânză de oaie
• 50 g măsline fără sâmburi
• 4 cartofi mari
• 4 ardei iuți verzi, dulci, tăiați
• 1 lămâie, netratată
• 2 căței de usturoi, tocați fin
• 4 linguri ulei cu ierburi aromatice
• 2 linguri ulei de floarea-soarelui
• 1 lingură ierburi uscate (ex: cimbru, busuioc, lavandă)
• 2 tije de busuioc proaspăt
• Sare și piper

Preparare

Spălați roșiile și tăiați-le, împreună cu cartofii, în felii groase. Prăjiți feliile de cartofi cruzi în tigaie, pe fiecare parte, în uleiul de floarea-soarelui, până devin aurii.

Tocați fin usturoiul, turnați peste el patru linguri de ulei cu ierburi (vezi rețeta) și adăugați măslinele.

Așezați mai întâi cartofii în micile tăvi, apoi roșiile și la final sfărâmați brânza de oaie deasupra.

Asezonați cu sare și piper și puneți câte 3 felii de lămâie pe fiecare tavă pentru gratinat. Stropiți totul cu măslinele și uleiul cu ierburi și introduceți la cuptor.

Coacere

Coaceți la 200°C pe a doua șină de jos, cu căldură sus-jos (180°C la ventilație), timp de aproximativ 25 de minute.

Merge perfect cu un vin alb fructat sau un rosé ușor.

Sfaturi

• Decorați tăvile după coacere cu câteva frunze de busuioc proaspăt.
• Folosiți brânză de capră dulce, care este pur și simplu delicioasă.
• Puteți adăuga în tăvi și măsline negre simple, fără sâmburi. Încercați și alte soiuri de roșii.
• Cine nu dorește cartofi, poate servi alături o baghetă proaspătă și crocantă și poate completa tava cu inimioare de anghinare.
• Fără brânză obțineți chiar o masă vegană completă!