Tartă cu varză creață în smântână, cașcaval de munte și bacon

Ingrediente

• 800g varză creață
• 200ml smântână pentru gătit
• 100g smântână crème fraîche
• 180ml supă de legume
• 5 ouă
• 300g cremă de brânză cu ierburi
• 225g cașcaval de munte
• 125g bacon tăiat cubulețe
• 2 cepe mici
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• nucșoară
• aluat foietaj, rotund

Mod de preparare

Curățați varza creață, spălați-o și tăiați-o fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Încălziți 1 lingură de ulei și căliți ceapa, apoi adăugați varza creață și căliți împreună. Turnați supa de legume și smântâna, aduceți la fierbere. Fierbeți la foc mic, cu capac, aproximativ 15 minute.

Amestecați din când în când. Încorporați 100g crème fraîche și crema de brânză cu ierburi. Bateți ouăle, radeți 2/3 din cașcavalul de munte și adăugați-le peste varza creață răcită. Condimentați cu sare, nucșoară și piper negru proaspăt măcinat.

Prăjiți cubulețele de bacon și lăsați-le să se scurgă pe un prosop de hârtie. Adăugați-le apoi în amestecul cu varză creață. Așezați foietajul într-o formă de tartă. Înțepați uniform cu o furculiță. Turnați umplutura în formă și nivelați. Presărați deasupra restul de cașcaval de munte și coaceți la 180° C timp de 15-20 de minute.

Sugestie

Pentru o variantă și mai rapidă, puteți folosi varză creață în smântână congelată.