Budincă de mere cu griș
Ingrediente pentru 4 porții
- 50 g stafide
- 1 l lapte
- 1 praf de sare
- 50 g unt
- 4 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 125 g griș
- 1 kg mere
- puțin vin alb (sau, alternativ, suc de mere)
- 1 lămâie (zeama)
- 4 linguri zahăr
- 4 albușuri
- 4 linguri frișcă lichidă
- 4 gălbenușuri
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g zahăr
- 1 plic sos de vanilie
Mod de preparare
Pasul 1
Puneți stafidele la înmuiat în puțină apă caldă. Fierbeți laptele și adăugați sarea, untul, 4 linguri de zahăr, zahărul vanilat și grișul, amestecând continuu. Fierbeți la foc mic aproximativ 10 minute, apoi lăsați compoziția să se răcească. Curățați merele după preferință și tăiați-le în felii subțiri. Turnați peste ele vinul alb, zeama de lămâie și încă 4 linguri de zahăr. Adăugați stafidele umflate peste mere.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți albușurile spumă. Amestecați spuma de albuș cu frișca lichidă și gălbenușurile, apoi încorporați totul în compoziția de griș. Amestecați cu merele pregătite și puneți totul într-o formă termorezistentă unsă cu unt. Așezați deasupra câteva felii de măr în evantai. Coaceți budinca aproximativ 40 de minute la cuptor.
Pasul 3
La final, presărați scorțișoară cu zahăr și serviți cu sos de vanilie.
Sugestie
Dacă la masă sunt și copii, puteți înlocui vinul alb foarte simplu cu suc de mere.