Supă poloneză de castraveți

Ingrediente

• 1 litru de apă
• 2 cuburi de supă pentru câte 0,5 litri de lichid
• 1 ceapă de mărime medie, curățată, lăsată întreagă
• 1 coastă de porc (spălată)
• 6 cartofi de mărime medie, tăiați cuburi
• 3 morcovi de mărime medie, tăiați cuburi
• 1 borcan de castraveți (castraveți murați cu mărar în saramură), rași în fâșii ca pentru plăcintă de cartofi
• Zeama de la castraveți
• 2 linguri de smântână
• Pătrunjel, tocat mărunt

Mod de preparare

Fierbeți 1 litru de apă. Dizolvați cele 2 cuburi de supă în apă, adăugați ceapa și coasta de porc și lăsați să fiarbă la foc mic, cu capacul pus, aproximativ 15 minute (dacă apare spumă la suprafață de la carne, îndepărtați-o). După 15 minute, scoateți carnea și ceapa.

Adăugați cartofii și morcovii și fierbeți la foc mediu aproximativ 30 de minute, până când se înmoaie. Apoi adăugați castraveții rași (Important: castraveții se adaugă doar când cartofii și morcovii sunt deja moi – sucul de castraveți nu le mai permite să se înmoaie). Fierbeți și castraveții încă 15 minute.

Apoi, într-o cană, amestecați făină cu puțină apă și turnați în supa care fierbe. Amestecați imediat și lăsați să fiarbă scurt. Potriviți gustul cu 2-3 linguri de smântână și cu pătrunjel.

Sfat

Cel mai bine merge cu pâine proaspătă unsă cu unt și ceapă verde (chives) tăiată deasupra.

Poftă bună!