Supă Peking

Ingrediente

• 1 ceapă
• 2 linguri sos de soia, unul deschis și unul închis la culoare
• 1 litru de apă
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 mână de muguri de bambus
• 1 mână de boabe de soia
• 1 mână de porumb mic (porumb baby)
• 1 mână de germeni de soia
• 1 lingură amidon alimentar
• 3 linguri oțet de orez negru
• 2 linguri zahăr
• Sare
• 2 ouă
• 1 lingură pudră de supă (supă de pui chinezească)
• 1 lingură ulei de susan
• 1 mână de varză chinezească
• 1 linguriță Sambal Oelek
• 1 bucată de ghimbir
• 2 căței de usturoi

Mod de preparare

Încălziți bine uleiul de arahide.

Tăiați ceapa, ghimbirul și cățeii de usturoi mărunt și prăjiți-le rapid la foc mare. Turnați sosul de soia deschis și închis peste ele. Stingeți cu 1 litru de apă și aduceți totul la fiert. Încorporați pasta de roșii, apoi adăugați câte o mână de muguri de bambus, boabe de soia, porumb mic și germeni de soia, toate tăiate mărunt. Dacă doriți, puteți adăuga alte legume la alegere, de exemplu ciuperci, broccoli sau inimi de palmier.

Fierbeți totul. Amestecați amidonul cu apă și încorporați-l în supă. Adăugați oțetul de orez negru, zahărul și sarea. Bateți ouăle și turnați-le lent în supă, în cercuri. Așteptați puțin până se coagulează oul, apoi răzuiți-l de pe fundul wokului. Luați supa de pe foc, adăugați pudra de supă de pui chinezească, uleiul de susan, varza chinezească tăiată și Sambal Oelek pentru iuțeală. Dacă doriți, puteți adăuga la final și carne de pui prăjită.

Rețeta poate părea laborioasă datorită numărului mare de ingrediente, dar este de fapt foarte simplă: practic, trebuie doar să puneți totul laolaltă și, de obicei, reușește mereu.

Poftă bună!