Supă de varză murată
Ingrediente
- 2 cepe, tăiate cubulețe
- 250 g bacon, tăiat cubulețe
- 3 căței de usturoi, tocați fin
- 1 conservă de varză murată (aprox. 1 kg)
- 2 linguri ketchup de roșii
- 1 lingură pastă de tomate
- 500 ml supă
- 1 frunză de dafin
- Boia dulce
- Ceapă, tăiată cubulețe
- Chimen
- Sare și piper
- Smântână fermentată
- Pătrunjel
Mod de preparare
Prăjiți cubulețele de bacon într-o oală, apoi adăugați ceapa tăiată cubulețe și usturoiul și sotați-le scurt. Adăugați varza murată și completați cu supa. Puneți frunza de dafin și lăsați totul să fiarbă acoperit, la foc mic, aproximativ două ore, amestecând din când în când.
Asezonați cu celelalte ingrediente după gust, îndepărtați frunza de dafin și serviți cu pâine prăjită.
Dacă este servită ca aperitiv, supa ajunge pentru mai multe persoane.
Variante
- Se pot adăuga și cubulețe de carne sau 2-3 morcovi răzuiți, adăugați cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de fierbere.
- Pentru cei care se grăbesc, nu este nevoie să fiarbă supa atât de mult; este gustoasă și după un timp de gătire mai scurt. Totuși, mama mea susține că un timp lung de fierbere face supa mai blândă la gust.