Supă Gulaș
Ingrediente
- 1 lingură ulei
- 1 ceapă medie, tăiată cubulețe
- 2 căței de usturoi, presați
- ½ linguriță boia de ardei iute
- 1 linguriță boia de ardei dulce
- 250 g carne de vită, tăiată cuburi
- 1 linguriță sare
- 1 vârf de cuțit chimen măcinat
- 1 litru supă de vită
- 2 cartofi, curățați și tăiați cuburi
- 1 ardei gras verde, curățat și tăiat cuburi
- 2 roșii, decojite, curățate de semințe și tăiate cuburi
- 2 cl vin de Porto
- 4 lingurițe smântână Crème fraîche
Preparare
Se încinge uleiul, se călește ceapa până devine galben-aurie, se adaugă carnea de vită și se prăjește bine. Se adaugă usturoiul, boiaua de ardei, chimenul și sarea, amestecându-se bine. Se stinge cu jumătate din supa de vită și se fierbe la temperatură redusă.
După ce carnea s-a frăgezit, se adaugă cartofii și restul de supă, se aduce la fierbere și se lasă la fiert încă 15 minute, apoi se adaugă ardeiul gras și roșiile și se mai fierbe încă 15 minute la foc mic. Se asezonează cu vin de Porto și sare, se pune câte o linguriță de smântână Crème fraîche în fiecare farfurie și se servește fierbinte.