Supă de dovlecei

Ingrediente

• 1 ceapă mare
• 1/4 țelină rădăcină
• 1 tijă de praz
• 2 morcovi
• 2 dovlecei mici
• 4 cartofi mari
• ulei de floarea-soarelui
• 200 g cremă de brânză proaspătă
• 2 foi de dafin
• sare
• piper negru măcinat
• cimbru
• cimbru de grădină (savarină)
• 700 ml supă concentrată de legume
• 400 ml apă

Mod de preparare

Ceapa tocată fin se călește în puțin ulei de floarea-soarelui încins până devine translucidă, apoi se adaugă prazul spălat și tăiat rondele, lăsându-l să se înmoaie împreună cu ceapa.

Țelina, morcovii și dovleceii se spală, se curăță și se dau pe răzătoare mare, apoi se adaugă în aceeași oală cu ceapa și prazul, stropind cu puțină apă pentru a le înăbuși ușor.

Se adaugă cele 2 foi de dafin. Cartofii se curăță, se taie cuburi și se pun și ei împreună cu celelalte legume. Se toarnă 700 ml supă concentrată de legume și 400 ml apă.

Legumele și cartofii se fierb la foc mic până se pătrund. Se adaugă crema de brânză proaspătă și se potrivește gustul cu sare, piper și ierburi aromatice după preferință.