Supă de conopidă

Ingrediente

• 1 conopidă mică
• Sare
• 40 g unt sau margarină
• 1 gălbenuș
• 4 linguri smântână
• Condiment tip vegeta
• Nucșoară

Mod de preparare

Spălați bine conopida, curățați-o și desfaceți-o în buchețele. Fierbeți-le 15 minute într-un pic peste 1 litru de apă ușor sărată, până când se înmoaie. Scurgeți conopida și păstrați zeama.

Încălziți untul sau margarina. Adăugați făina și amestecați. Turnați peste aceasta zeama în care a fiert conopida. Lăsați să fiarbă apoi 7 minute. Luați oala de pe foc.

Bateți gălbenușul cu cele 4 linguri de smântână. Adăugați amestecul în supă și amestecați. Condimentați cu vegeta, nucșoară și, dacă mai este nevoie, cu puțină sare. Puneți buchețelele de conopidă înapoi în supă și serviți supa de conopidă.