Supă asiatică de varză albă, ideală pentru slăbit

Ingrediente (4 porții)

• 500 g varză albă
• 300 g conopidă
• 170 g morcovi
• 1 legătură mică de țelină apio
• 300 g roșii (roșii de ciorchine)
• 2 ardei grași roșii
• 150 g ceapă albă
• 150 g praz
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură pudră de curry galben
• 1 lingură chimion mărunțit
• 2 căței de usturoi proaspăt
• 200 ml roșii pasate
• 1,5 litri apă
• 3 cuburi de supă de legume
• 1 lingură coriandru măcinat
• 3 foi de dafin
• 2 ardei iuți uscați
• 2 cm ghimbir proaspăt
• 2 tije de lemongrass
• 2 linguri sos de soia sau extract de carne
• frunze de coriandru sau pătrunjel proaspăt

Mod de preparare

Se spală, se curăță și se taie legumele în bucăți mici. Ceapa și prazul se călesc într-o oală mare, în ulei de măsline. Se condimentează cu curry, se adaugă chimionul mărunțit și usturoiul. Se călesc scurt împreună.

Se adaugă restul de legume și roșiile pasate, apoi se completează cu apă. Se adaugă cuburile de supă, semințele de coriandru, foile de dafin, ardeiul iute, ghimbirul și lemongrass-ul, apoi se dă totul în clocot. Se fierb până când legumele sunt fierte, dar încă ferme.

Se scot foile de dafin, ardeiul iute, ghimbirul și lemongrass-ul. Deasupra se așază roșiile proaspete, decojite. Se amestecă extractul de carne sau sosul de soia, precum și frunzele de coriandru sau pătrunjelul.