Sos de roșii

Ingrediente

• 2,5 kg roșii bine coapte
• 4 căței de usturoi
• 1 legătură de cimbru
• 1 legătură de oregano
• 1 legătură de rozmarin
• 1 lingură de zahăr
• 1 lingură de boia de ardei
• Sare și piper după gust
• Ulei de măsline

Mod de preparare

Pentru un sos de roșii sănătos, curățați mai întâi usturoiul și tocați-l fin. Încălziți uleiul de măsline într-o oală mai mare și căliți ușor usturoiul. Tăiați roșiile bine spălate în sferturi și adăugați-le. Lăsați-le să se înăbușească puțin, apoi adăugați zahărul. Puneți boiaua de ardei, asezonați cu sare și piper după gust. Legați ierburile proaspete cu o sfoară într-un buchet și așezați-le în sosul de roșii. Fierbeți la foc mic aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.

Între timp, clătiți bine borcanele cu capace în apă fierbinte, apoi sterilizați-le la cuptor la 100°C.

Scoateți buchetul de ierburi din sos și turnați sosul fierbinte în borcane, pe care le închideți imediat. Păstrat la rece, uscat și întunecat, sosul ar trebui să reziste până la următoarea recoltă de roșii.

Poftă bună!