Schnitzel de gulie low carb

Ingrediente

• 1 gulie de mărime medie
• 1/8 linguriță, rasă, de supă concentrată de legume
• 1 lingură de făină
• 1 ou de mărime medie
• 60 g parmezan, proaspăt ras
• 60 g migdale, măcinate
• 1 legătură de ceapă verde
• 1 cățel mic de usturoi
• 250 g brânză quark degresată
• 1 lingură de lapte

Preparare

Curățați gulia și tăiați-o în felii cu grosimea de aproximativ 0,5 cm. Fierbeți aceste felii în supa de legume timp de 8 minute, până devin ușor crocante.

Puneți făina pe o farfurie. Bateți oul și puneți-l pe o altă farfurie, iar pe o a treia farfurie amestecați parmezanul cu migdalele. Dați feliile de gulie răcite mai întâi prin făină, apoi prin ou, iar la final prin amestecul de cașcaval și migdale.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți schnitzelele de gulie la foc mediu pe ambele părți, până devin aurii.

Pentru sosul de brânză, tăiați mărunt ceapa verde și tocați fin usturoiul. Amestecați brânza quark cu ceapa verde, usturoiul, laptele, sare și piper.