Sirnica

Ingrediente

• 1 pachet de foi de aluat (foi mari, dreptunghiulare de yufka)
• 250 g brânză de vaci slabă
• 125 g brânză Feta
• 350 ml lapte
• 1 linguriță rasă de sare
• 1 cutie de smântână acră
• 2 linguri ulei
• 2 ouă

Mod de preparare

Pentru burek folosim o formă rotundă de copt, cu diametrul de 26 cm. Din foile de yufka tăiem în total 8 foi rotunde, de dimensiunea formei, și le punem deoparte.

Punem brânza de vaci, smântâna acră, 1 ou, sarea, 2 linguri de ulei și 250 ml lapte într-un vas și amestecăm bine. Din restul de foi de yufka, luăm doar jumătate (!) și le rupem cu mâna în bucățele mici. Adăugăm aceste bucăți în compoziția de brânză și amestecăm totul. Lăsăm să stea jumătate de oră, pentru ca bucățile de yufka să se îmbibe bine.

Ungem forma de copt cu ulei, așezăm două dintre foile tăiate pe fund și radem o treime din brânza Feta deasupra. Peste Feta distribuim o treime din compoziția de brânză. Repetăm procedeul de încă două ori și încheiem cu două foi de aluat.

Ungeți foile de deasupra cu ulei și coaceți burekul la 210°C cu ventilație, pe șina din mijloc, timp de 20 de minute.

Se bat 100 ml lapte cu 1 ou, se scoate burekul din cuptor și se toarnă amestecul peste el. Se mai lasă la copt încă 15-20 de minute, până este gata.

Burekul este deosebit de gustos proaspăt scos din cuptor. Se potrivește foarte bine cu lapte bătut.