Salată de fasole albă, picantă

Ingrediente pentru 4 persoane

• 500 g fasole albă din conservă
• 1 legătură ceapă verde
• 10 roșii uscate conservate în ulei
• 1 linguriță fulgi de chili
• 2 căței de usturoi
• 2 lingurițe zahăr pudră
• 4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet de vin alb
• Zeama de la 1/2 lămâie
• 1 legătură pătrunjel cu frunză lată
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat

Mod de preparare

Scurgeți fasolea albă și clătiți-o, apoi lăsați-o la scurs.

Puneți roșiile uscate conservate în ulei pe hârtie de bucătărie și tamponați-le pentru a îndepărta excesul de ulei. Ulterior, tăiați-le cubulețe. Tăiați ceapa verde în rondele, iar usturoiul tocați-l mărunt.

Caramelizați zahărul pudră într-o tigaie antiaderentă, apoi adăugați rondelele de ceapă verde.

Când ceapa începe să capete o ușoară culoare, adăugați uleiul de măsline, roșiile, fulgii de chili, fasolea și usturoiul, și lăsați-le să se călească scurt. Stingeți totul cu oțetul de vin alb, asezonați cu sare și piper negru măcinat. Lăsați la marinat cel puțin o jumătate de oră.

Înainte de servire, tocați pătrunjelul cu frunză lată, presărați-l deasupra și asezonați cu zeama de lămâie.