Salată de quinoa

Ingrediente

• 200 g quinoa
• 100 g stafide
• 3 cepe verzi
• 1 măr
• 2 morcovi
• 100 g arahide, nesărate
• 2 lingurițe coajă de portocală rasă
• 4 linguri ulei de arahide

Mod de preparare

Se pune quinoa la fiert într-o jumătate de litru de apă ușor sărată și se acoperă, lăsându-se la foc mic aproximativ 15 minute, amestecând din când în când. Se adaugă stafidele, se ia oala de pe foc și se lasă să stea cinci minute lângă sursa de căldură.

Quinoa se întinde pe o tavă și se lasă să se răcească bine. Ceapa verde se spală și se taie rondele. Mărul se curăță de coajă și se taie cubulețe mici. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare. Se amestecă quinoa cu ceapa verde, mărul, morcovii și toate celelalte ingrediente într-un bol și se lasă să stea o jumătate de oră înainte de servire.