Salată de couscous cu fruct Sharon

Ingrediente

• 120 g couscous
• 180 ml supă de legume
• 1 fruct Sharon
• 150 g struguri albi fără sâmburi
• 1 ceapă verde
• 1 lingură frunze de mentă proaspătă
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat
• Chimion
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 2 linguri ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare

Fierbeți supa de legume și adăugați couscous-ul. Luați oala de pe foc și lăsați couscous-ul să se umfle timp de 5-10 minute. Nu trebuie să rămână lichid. Lăsați couscous-ul să se răcească. Apoi amestecați zeama de lămâie și uleiul de măsline, condimentați cu sare, piper negru proaspăt măcinat și chimion.

Curățați fructul Sharon, îndepărtați codița și tăiați fructul în bucăți de mărimea unei înghițituri. Spălați și tăiați strugurii în jumătăți. Curățați și spălați ceapa verde, apoi tăiați-o rondele. Tocati grosier frunzele de mentă. Amestecați toate ingredientele cu couscous-ul și lăsați la frigider circa 30 de minute, gustați din nou și potriviți de condimente, dacă este necesar.

Sfat

Se pot folosi și struguri roșii fără sâmburi!