Ruladă din pandișpan
Ingrediente
Pentru aluat:
- 70 g făină
- 55 g amidon alimentar
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță rasă praf de copt
Pentru umplutură: (Opțiunea 1: umplutură cu zmeură sau căpșuni)
- 250 ml frișcă lichidă
- 200 g zmeură
- zahăr, după gust
- 1 plic întăritor pentru frișcă
Pentru umplutură: (Opțiunea 2: umplutură cu lămâie)
- 100 ml frișcă lichidă
- 250 g brânză de vaci (quark)
- 1 plic întăritor pentru frișcă
- zahăr, după gust
- zeamă de lămâie sau concentrat de lămâie, după gust
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 220 de grade Celsius.
Pentru aluat, bateți ouăle împreună cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă. Adăugați apoi făina, praful de copt și amidonul alimentar și amestecați până ce totul este omogenizat. Tapetați o tavă adâncă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o neapărat. Întindeți aluatul în tavă și coaceți timp de 10 minute.
Umeziți un prosop de bucătărie, întindeți-l bine și presărați zahăr pe el. Răsturnați foaia de aluat pe acest prosop și, cât este încă fierbinte, rulați-o cu grijă de pe latura mai lată cu ajutorul prosopului. Lăsați să se răcească.
Pentru umplutură, bateți frișca cu puțin zahăr și întăritor până devine fermă. Pentru opțiunea 1, încorporați fructele de pădure și, dacă doriți, mai îndulciți. Pentru opțiunea 2, încorporați brânza de vaci și asezonați cu zeamă de lămâie și zahăr după gust. Desfaceți cu grijă rulada răcită, întindeți crema peste ea și rulați din nou.
Rulada are cel mai bun gust dacă este lăsată peste noapte la rece, pentru a se întrepătrunde aromele, dar poate fi servită și imediat.