Pink

Ingrediente

Aluat:

• 500 g aluat foietaj

Cremă:

• 1000 ml apă
• 3 plicuri budincă de căpșuni
• 300 g zahăr granulat
• 1 linguriță extract de vanilie
• 7 albușuri
• 300 g căpșuni

Frișcă:

• 400 ml frișcă lichidă
• 40 g zahăr pudră
• 2 plicuri întăritor pentru frișcă

Mai avem nevoie de:

• 250 g zahăr granulat
• 130 ml apă
• 1 linguriță oțet (20 la sută)

Mod de preparare

Pregătim o tavă de copt de 36 x 24 cm.

Împărțim aluatul în două părți egale. Coacem foietajul pe tavă până devine auriu, la 180 de grade. Lăsăm la răcit.

O foaie de aluat se așază pe fundul tăvii.

Căpșunile se spală, se curăță și se taie în bucăți mici.

Albușurile se bat spumă cu 150 g zahăr. Budinca se amestecă în 200 ml apă, iar restul de apă se amestecă cu zahărul rămas (150 g) și vanilia și se pune la încălzit. Când zahărul s-a dizolvat, se adaugă amestecul de budincă și se fierbe până se obține o cremă densă. Se ia crema de pe foc și imediat se încorporează albușurile bătute. Se amestecă pentru omogenizare.

Căpșunile se așază peste primul strat de foietaj și se toarnă crema de budincă. Se lasă să se răcească complet.

Frișca se bate tare, împreună cu zahărul pudră și întăritorul. După ce umplutura de budincă s-a răcit, se așază deasupra a doua foaie de aluat.

Glazura se pregătește conform instrucțiunilor de mai sus.