Rigatoni al Forno
Ingrediente
- 1 lingură ulei de măsline
- 150 g carne tocată de vită
- 3 linguri pastă de roșii
- 200 ml supă de legume
- 200 ml smântână pentru gătit
- 1 lingură unt rece
- 1 lingură parmezan proaspăt ras
- Sare
- Piper Cayenne
- 400 g rigatoni
- 150 g șuncă fiartă
- 200 g cașcaval Edam ras
Mod de preparare
Pentru sos, încălziți uleiul de măsline într-o oală. Adăugați carnea tocată și prăjiți amestecând continuu, până se rumenește și devine sfărâmicioasă. Încorporați 1 lingură de pastă de roșii și lăsați la prăjit scurt timp. Stingeți cu supa de legume, adăugați smântâna și lăsați să fiarbă. Încorporați restul de pastă de roșii și lăsați sosul să fiarbă la foc mic cel puțin 30 de minute. Apoi topiți untul în sos și asezonați cu sare, piper Cayenne și parmezan.
Fierbeți rigatoni conform instrucțiunilor de pe ambalaj în multă apă cu sare, amestecând ocazional, până când acestea sunt foarte al dente. Scurgeți-le într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă bine, apoi puneți-le înapoi în oală.
Tăiați șunca în fâșii de 1/2 – 1 cm lățime. Adăugați sosul peste rigatoni și încălziți totul. Încorporați fâșiile de șuncă și lăsați-le să se încălzească scurt în compoziție.
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Puneți amestecul de paste într-un vas mare termorezistent sau împărțiți-l uniform în patru vase mici individuale. Presărați deasupra cașcavalul Edam ras. Coaceți la mijlocul cuptorului până când cașcavalul devine auriu.
Poftă bună!