Rețetă Rigatoni al Forno

Ingrediente

• 1 eșalotă
• 1 cățel de usturoi
• 150 g șuncă fiartă
• 200 g carne tocată de vită
• 1 lingură ulei de rapiță
• 350 g paste rigatoni
• 3 linguri pastă de roșii
• 200 ml supă de legume
• 0,5 linguriță oregano
• 0,5 linguriță busuioc
• piper
• sare
• 200 ml smântână dulce
• 50 g parmezan ras
• 100 g mazăre congelată
• 100 g mozzarella rasă
• 100 g cașcaval Edam ras
• 2 fire de busuioc proaspăt

Mod de preparare

1. Curățați eșalota și usturoiul și tăiați-le cubulețe mici. Tăiați și șunca fiartă cubulețe.
2. Rumeniți carnea tocată de vită într-o tigaie antiaderentă cu 1 lingură de ulei de rapiță, amestecând să nu se formeze bulgări. Fierbeți pastele rigatoni conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le.
3. Adăugați eșalota și usturoiul peste carne și căliți puțin. Puneți pasta de roșii, sotați scurt, apoi stingeți cu 200 ml supă de legume. Adăugați oregano și busuiocul și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 40 de minute. Potriviți de sare și piper, apoi încorporați smântâna dulce.
4. Preîncălziți cuptorul la 180°C (sus-jos). Amestecați pastele rigatoni cu sosul de carne, adăugați parmezanul, mazărea și șunca fiartă, apoi puneți-le într-un vas de cuptor. Presărați deasupra brânzeturile rase și coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenește frumos.
5. Spălați busuiocul, rupeți frunzele și garnisiți preparatul cu acestea.