Rețetă Teesterne

Truc de 5 minute: Fursecurile Teesterne se finalizează mai rapid

Atunci când trebuie să te grăbești (de exemplu, dacă ai oaspeți neașteptați la ușă), poți pune fursecurile umplute 5 minute la frigider. Astfel, gemul se va întări mai repede și steluțele se pot stivui mai ușor. Cine s-ar fi gândit că tocmai acest mic truc previne haosul pe platoul de fursecuri?

Listă de ingrediente pentru Teesterne clasice

• 125 g unt, moale
• 65 g zahăr
• 60 g migdale măcinate sau alte nuci
• 125 g făină
• 1/2 plic zahăr vanilat
• Coaja de la 1/2 lămâie
• 1 praf de sare
• 1/2 borcan gem de caise
• 1 lingură zahăr pudră

Mod de preparare

• Toate ingredientele se măsoară și se pregătesc. Scoate untul din frigider la timp, ca să devină moale.
• Pune untul, sarea, zahărul, zahărul vanilat și coaja de lămâie într-un bol mare și bate-le spumă, cu mixerul sau o lingură de lemn, până când compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă (3–5 minute).
• Amestecă nucile măcinate și făina într-un alt bol. Adaugă-le treptat peste compoziția de unt și amestecă doar până când rezultă un aluat neted și moale (nu frământa prea mult!).
• Pune aluatul într-un poș cu dui mare în formă de stea. Pune pe o tavă tapetată cu hârtie de copt steluțe mici, egale. Lasă puțin spațiu între ele.
• Preîncălzește cuptorul la 160°C sus/jos. Coace fursecurile aproximativ 15 minute, până devin aurii. Supraveghează-le cu atenție!
• Scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet pe tavă sau pe un grătar.
• Omogenizează gemul de caise (opțional, încălzește-l puțin sau adaugă o picătură de rom, după gust).
• Unge partea de jos a unui fursec cu gem, așază deasupra alt fursec și apasă ușor.
• Pudrează fursecurile gata cu zahăr pudră și lasă-le să stea puțin ca să se întrepătrundă aromele.