Rețeta originală Bienenstich cu budincă

Preparare

Pasul 1

Puneți făina într-un castron și faceți o adâncitură în mijloc. Sfărâmați drojdia în această adâncitură și amestecați-o cu 50 ml lapte, 1 lingură de zahăr din cei 50 g și puțină făină de pe margine. Acoperiți și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 20 de minute.

Pasul 2

Frământați maiaua, zahărul rămas (din cei 50 g), oul, 100 g unt, restul de lapte și un praf de sare cu toată făina până obțineți un aluat neted. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați la dospit într-un loc cald timp de 30 de minute.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. Pentru topping, fierbeți 75 g unt cu 50 g zahăr, miere și frișcă. Încorporați fulgii de migdale, apoi lăsați compoziția să se răcească.

Pasul 4

Întindeți aluatul și așezați-l într-o formă de copt cu inel detașabil (28 cm Ø) unsă cu grăsime; înțepați-l din loc în loc cu o furculiță. Distribuiți deasupra toppingul cu migdale. Coaceți la 175 de grade aproximativ 35 de minute. Scoateți prăjitura din formă și lăsați-o să se răcească.

Pasul 5

Tăiați prăjitura orizontal, în două. Tăiați păstaia de vanilie pe lung, răzuiți semințele. Pregătiți budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind semințele și păstaia. Îndepărtați păstaia. Lăsați budinca să se răcească până devine călduță, apoi încorporați treptat 200 g unt moale, lingură cu lingură.

Pasul 6

Puneți un inel pentru tort în jurul părții inferioare a blatului și distribuiți crema de vanilie. Așezați blatul superior deasupra. Dați prăjitura la rece 3-4 ore pentru a se întări (nu mai mult, deoarece aluatul cu drojdie se va usca).

Ingrediente pentru 12 porții

• 400 g făină
• 20 g drojdie
• 230 g lapte
• 50 g zahăr
• 1 ou
• 100 g unt
• puțină grăsime (pentru uns forma)
• puțină sare
• 75 g unt
• 50 g zahăr
• 50 g miere
• 2 linguri frișcă lichidă
• 100 g fulgi de migdale
• 1 păstaie de vanilie
• 1 pachet budincă de vanilie (praf)
• 500 ml lapte
• 50 g zahăr pudră
• 200 g unt