Mini-pizze congelate delicioase – Rețetă

Ingrediente pentru aluat și umplutură

• 1 kg făină
• 2 ouă
• 2 x 180 ml iaurt natural
• 250 ml lapte
• 1 linguriță zahăr
• 1 cub drojdie
• 1 plic praf de copt
• 1,5 linguri sare
• 4 linguri ulei
• 200 g unt
• 3 gălbenușuri
• 250 g smântână acră
• 250 g șuncă
• usturoi
• un praf de sare
• ketchup
• oregano
• cașcaval ras

Mod de preparare

1. Pregătiți spațiul de lucru cântărind și pregătind toate ingredientele. Asigurați-vă că laptele este călduț, pentru ca drojdia să acționeze optim.

2. Amestecați făina cu praful de copt într-un bol mare, astfel încât praful de copt să fie distribuit uniform.

3. Dizolvați zahărul în laptele călduț. Sfărâmați drojdia în lapte, amestecați ușor și lăsați amestecul aproximativ 10 minute într-un loc cald, până când începe să facă spumă și drojdia este activată.

4. Turnați amestecul cu drojdie peste făină. Adăugați ouăle, iaurtul, sarea și uleiul. Frământați totul bine cu mâna sau cu un robot de bucătărie, până obțineți un aluat neted, care nu se lipește. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină; dacă e prea uscat, puneți puțin lapte.

5. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald, până când își dublează volumul. Acest lucru durează aproximativ 60 de minute.

6. Cât timp aluatul dospește, pregătiți umplutura: bateți untul moale cu gălbenușurile până devine spumos, folosind un mixer. Tăiați șunca cubulețe mici și zdrobiți sau tocați fin după gust usturoi.

7. Adăugați șunca tăiată, smântâna, un praf de sare și usturoiul pregătit peste amestecul de unt. Amestecați totul până devine o compoziție cremoasă și omogenă.

8. Presărați făină pe suprafața de lucru. Împărțiți aluatul dospit în trei părți egale. Întindeți fiecare parte sub formă de dreptunghi subțire (aproximativ 0,5 cm grosime).

9. Ungeți fiecare dreptunghi cu o treime din umplutură. Rulați strâns aluatul pe lungime, formând rulouri. Repetați procedura cu celelalte două bucăți de aluat.

10. Înfășurați fiecare rulou strâns în folie alimentară, astfel încât să-și păstreze forma. Puneți rulourile la congelator pentru cel puțin 2 ore, ca să se întărească și să fie mai ușor de tăiat ulterior.

11. Preîncălziți cuptorul la 200 °C, funcție sus-jos. Tapetați o tavă cu hârtie de copt.

12. Scoateți rulourile din congelator, îndepărtați folia alimentară și tăiați fiecare rulou în felii de aproximativ 2 cm grosime, cu un cuțit ascuțit.

13. Așezați rondelele cu partea tăiată în jos pe tava pregătită. Lăsați puțin spațiu între ele, deoarece vor mai crește puțin în timpul coacerii.

14. Ungeți fiecare mini-pizza din belșug cu ketchup. Presărați oregano și cașcaval ras după gust peste fiecare felie.

15. Coaceți mini-pizzetele în cuptorul preîncălzit timp de 15–20 de minute, până devin aurii, iar cașcavalul se topește și se rumenește ușor.

16. Scoateți mini-pizzetele din cuptor și lăsați-le să se răcească puțin în tavă. Se servesc calde, ca gustare, aperitiv sau finger food.