Ingrediente originale pentru rețeta clasică de vafe
125 g zahăr
125 g unt (moale)
3 ouă
250 g făină
1/4 litru lapte
Mod de preparare
Puneți 125 g zahăr și 125 g unt moale într-un castron mare pentru frământat.
Separați cele 3 ouă, puneți albușurile într-un bol mic și înalt, iar gălbenușurile peste amestecul de zahăr și unt.
Mixați bine zahărul, untul și gălbenușurile cu mixerul manual sau cu telul, până ce compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
Adăugați alternativ 250 g făină și 1/4 litru lapte, amestecând continuu, până obțineți un aluat omogen.
Bateți albușurile cu mixerul curat până devin spumă tare și formează vârfuri ferme.
Încorporați cu grijă albușurile bătute în aluat, folosind o spatulă.
Preîncălziți aparatul de vafe. Ungeți bine ambele părți cu puțin unt sau ulei.
Puneți un polonic de aluat în centrul aparatului încins, închideți-l și coaceți 2-4 minute, până când vafa devine aurie.
Îndepărtați cu grijă vafa și așezați-o pe o farfurie. Repetați procedeul cu restul de aluat.
Serviți vafele proaspăt coapte, după preferință, cu zahăr pudră, cireșe fierbinți, fructe proaspete, frișcă sau alte toppinguri. Sunt cele mai bune servite calde.
