Rețetă de rulouri de varză înăbușite
Ingrediente pentru rulouri de varză înăbușite
- 1 varză albă
- 600 g carne tocată (de obicei vită sau amestec)
- 2 cepe
- 2 morcovi
- 2 ouă
- 100 g bacon tăiat cubulețe
- 600 ml supă de vită
- pastă de roșii
- sare
- piper
- boia de ardei
- măghiran
- muștar
Mod de preparare
-
Îndepărtați generos cotorul verzei albe. Desprindeți frunzele cu grijă pentru a nu le rupe.
-
Aduceți la fierbere apă cu sare într-o oală mare. Blanșați frunzele de varză timp de 2-3 minute până devin flexibile. Puneți-le imediat în apă cu gheață, apoi lăsați-le la scurs și uscați-le cu un prosop de bucătărie.
-
Pentru umplutură, puneți carnea tocată, ouăle, 2 linguri de muștar, ceapa tăiată mărunt și morcovii rași sau tocați într-un bol mare. Condimentați cu sare, piper, boia de ardei și un praf de măghiran. Amestecați bine până când obțineți o compoziție omogenă.
-
Așezați frunzele de varză blanșate pe o suprafață de lucru. Puneți câte puțină umplutură în mijlocul fiecăreia, împăturiți părțile laterale și rulați strâns. Fixează-le cu scobitori sau cu sfoară de bucătărie.
-
Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare sau într-un vas de friptură. Prăjiți baconul tăiat cubulețe până devine auriu. Rumeniți rulourile de varză pe toate părțile până prind culoare.
-
Scoateți rulourile din tigaie pentru scurt timp. Puneți pasta de roșii în tigaie și lăsați-o să se prăjească puțin. Stingeți cu supa de vită și amestecați bine.
-
Puneți rulourile de varză înapoi în tigaie, astfel încât să stea parțial în sos. Dacă este nevoie, mai adăugați puțină supă. Acoperiți și lăsați la foc mic aproximativ 60 de minute să fiarbă înăbușit. Verificați regulat și completați sosul cu supă după necesitate.
-
La final, gustați sosul și asezonați după nevoi. Îndepărtați scobitorile sau sfoara și serviți rulourile fierbinți, cu mult sos!