Rețetă de Gratin de Paste cu Ton
Ingrediente originale pentru gratinul de paste cu ton
- Aprox. 250 g paste la alegere (de exemplu, penne)
- 1 ceapă roșie mică
- 1 borcan sau conservă de ton în ulei de măsline
- 2 roșii
- 2 căței de usturoi
- 1 ardei iute proaspăt
- Sare
- Piper
- Oregano
- Lămâie proaspătă (stoarsă) SAU un strop de vin alb
- Aprox. 250 ml smântână pentru gătit
- 1 linguriță pastă de tomate
- Aprox. 100-150 g cașcaval răzuit la alegere (de exemplu, Emmentaler, Gouda matur mediu, Grana Padano)
Mod de preparare
-
Spală mai întâi roșiile și taie-le în cubulețe mici. Curăță ceapa roșie și taie-o în sferturi de rondele. Curăță cățeii de usturoi și toacă-i foarte mărunt. Spală ardeiul iute, scoate semințele dacă dorești, apoi taie-l în rondele subțiri.
-
Pune la fiert o oală mare cu suficientă apă sărată. Adaugă pastele alese și fierbe-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente. Scurge pastele și pune-le deoparte.
-
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade, sus-jos, pentru a asigura temperatura necesară gratinării.
-
Încinge o tigaie la foc mediu și adaugă puțin din uleiul de măsline din conserva de ton sau puțin ulei de măsline suplimentar. Pune rondelele de ceapă pregătite și călește-le, amestecând din când în când, până devin translucide, fără să se rumenească.
-
Toarnă smântâna peste ceapă în tigaie. Adaugă un strop de suc proaspăt de lămâie sau puțin vin alb, pentru a da sosului o notă proaspătă.
-
Lasă sosul să dea în clocot scurt și asezonează cu sare, piper și oregano. Adaugă pasta de tomate și încorporeaz-o bine. Pune usturoiul tocat și rondelele de ardei iute. Gustă sosul și ajustează condimentele dacă mai este nevoie.
-
Deschide conserva sau borcanul de ton și lasă excesul de ulei să se scurgă, păstrând o mică parte pentru un plus de savoare. Încorporează atent tonul în sos și amestecă ușor, ca să nu se zdrobească prea tare.
-
Pune pastele fierte și scurse în tigaie, peste sosul de ton și roșii cu smântână. Amestecă totul foarte bine, astfel încât pastele să fie acoperite uniform cu sos.
-
Unge ușor o formă potrivită pentru gratin. Toarnă amestecul de paste și ton în formă, nivelând. Presară cașcavalul răzuit din belșug, astfel încât suprafața să fie complet acoperită.
-
Pune forma în cuptorul preîncălzit și coace gratinul timp de 20-30 de minute, până când cașcavalul s-a topit complet și este rumenit auriu. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de cât de rumenit dorești rezultatul.
-
Scoate gratinul cu grijă din cuptor și lasă-l să se răcească câteva minute, înainte de a-l portiona și servi.
-
Servește gratinul de paste cu ton fierbinte, direct din cuptor și savurează-l! Poftă bună!