2 tablete glazură de ciocolată (neagră sau cu lapte) pentru glazură
250 g unt
500 ml lapte
3 linguri zahăr
1 plic budincă de vanilie
Mod de preparare
Preîncălziți cuptorul la 180°C cu ventilație. Ungeți o formă specială pentru mohrenköpfe sau o formă de brioșe, sau tapetați cu hârtii de copt.
Puneți ouăle într-un bol mare și bateți-le împreună cu zahărul și zahărul vanilat, până ce compoziția devine deschisă la culoare și cremoasă.
Amestecați făina cu praful de copt și sarea. Cerneți-le treptat peste amestecul de ouă și amestecați până obțineți un aluat neted.
Turnați aluatul uniform în forme, umplându-le cam două treimi.
Coaceți în cuptorul preîncălzit aproximativ 25 de minute, până când mohrenköpfe devin aurii. Faceți proba cu scobitoarea!
Scoateți forma din cuptor, lăsați să se răcorească puțin, apoi scoateți mohrenköpfe cu grijă și lăsați-i să se răcească de tot.
Topiți ciocolata de glazură la bain-marie sau la microunde, amestecând din când în când până devine lichidă.
Tăiați fiecare mohrkopf pe orizontală. Acoperiți jumătatea superioară (capac) cu glazura topită și lăsați pe hârtie de copt până se întărește.
Pregătiți crema de vanilie: amestecați praful de budincă, 3 linguri de zahăr și laptele într-o cratiță și fierbeți conform instrucțiunilor de pe pachet. Lăsați să se răcească, amestecând din când în când.
Bateți untul spumă. Adăugați budinca răcită, lingură cu lingură, peste unt și amestecați până obțineți o cremă fină de unt.
Distribuiți crema de unt pe jumătățile inferioare ale mohrenköpfe. Puneți capacul de ciocolată deasupra și apăsați ușor.
Lăsați la rece în frigider cel puțin o oră pentru a se întări.
Serviți mohrenköpfe de casă bine răcite – sunt delicioase alături de cafea sau ca desert.
