Quiche cu gulii și ceapă

Ingrediente

Pentru aluat:

• 250 g făină
• 120 g brânză proaspătă de vaci (eu prefer varianta cu 20% grăsime)
• 120 g unt, moale
• 1 ou
• sare
• unt și făină pentru formă

Pentru umplutură:

• 300 g gulii
• 3 cepe
• 3 ramuri de cimbru
• 250 g brânză de capră moale
• 150 g smântână dulce
• 3 ouă
• sare, piper

Mod de preparare

Mai întâi se pregătește aluatul:

Pentru aceasta, amestecați făina cu brânza de vaci, untul, un ou și o jumătate de linguriță de sare, până obțineți un aluat neted și elastic. Puneți aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider aproximativ 1 oră.

Între timp, pregătiți umplutura: curățați guliile și ceapa, apoi tăiați-le pe amândouă în felii subțiri. Desprindeți frunzulițele de pe tulpinile de cimbru.

Opăriți guliile în apă sărată clocotită timp de 2 minute, scurgeți-le și uscați-le bine cu un prosop. Bateți ouăle rămase cu smântâna și puțină sare.

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Ungeți forma cu unt și tapetați-o cu făină. Întindeți aluatul puțin mai mare decât forma, puneți-l în formă și presați-l bine.

Puneți pe tartă guliile și ceapa, presărați frunzulițele de cimbru deasupra, sfărâmați brânza peste ele și turnați compoziția de ou cu smântână.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 150°C și coaceți tarta încă aproximativ 35 de minute, până este gata.

Lăsați apoi să se răcească puțin.

Tarta este cea mai gustoasă călduță; noi am mâncat însă resturile reci la picnic și a fost la fel de plăcut.