Rețetă de pulpe de pui – O altă abordare

Ingrediente pentru această rețetă specială la cuptor

• 6 pulpe de pui, tăiate în două (ciocănele și partea superioară a pulpei)
• 6 cartofi de mărime medie (nu trebuie neapărat curățați de coajă)
• 6 cepe medii, tăiate în sferturi
• 1 limetă, tăiată în felii subțiri
• Sare
• Piper
• Boia de ardei dulce
• Rozmarin (proaspăt, acele tocate mărunt, sau uscat)
• Ulei, pentru uns

Mod de preparare

1. Preîncălziți cuptorul la 225 de grade Celsius cu ventilație, astfel încât să atingă temperatura potrivită când introduceți ingredientele.

2. Pregătiți pulpele de pui, tăindu-le de-a lungul articulației în două părți (ciocănele și partea superioară). Astfel se vor găti uniform și se vor porționa mai ușor.

3. Ungeți generos o tavă de copt cu ulei, pentru a preveni lipirea ingredientelor și a obține o rumenire frumoasă.

4. Ungeți și pulpele de pui pe toate părțile cu puțin ulei. Amestecați sarea, piperul, boiaua dulce și rozmarinul tocat (dacă este proaspăt, tocați-l grosier) pentru a forma un mix de condimente. Presărați acest amestec uniform pe toate bucățile de pui, astfel încât toate suprafețele să fie bine condimentate.

5. Așezați bucățile de pui cu pielea în sus pe tava pregătită. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți pulpele timp de aproximativ 10 minute. Astfel pielea va deveni ușor crocantă, iar condimentele vor pătrunde în carne.

6. Între timp, curățați cartofii (opțional – puteți lăsa și coaja) și tăiați-i pe lungime în jumătăți. Curățați cepele și tăiați-le în sferturi. Puneți cartofii și ceapa într-un bol, stropiți-le cu puțin ulei și amestecați bine, astfel încât toate bucățile să fie acoperite ușor cu ulei.

7. Condimentați cartofii și ceapa cu sare, piper, boia de ardei și rozmarin tocat. Amestecați-le, ca să se distribuie uniform condimentele.

8. Tăiați limeta în felii subțiri. Acestea vor conferi preparatului o notă proaspătă și aromată.

9. Scoateți tava cu pulpele de pui pre-coapte din cuptor. Distribuiți cartofii, ceapa și feliile de limetă condimentate uniform, în jurul bucăților de pui, pe tavă.

10. Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți totul împreună timp de încă 40 până la 50 de minute. În timpul coacerii, stropiți legumele și bucățile de pui, din când în când, cu sucul format în tavă. Asta le va menține fragede și le va adăuga un plus de aromă.

11. La finalul timpului de coacere, pulpele sunt rumene, pielea este crocantă, iar carnea fragedă. Cartofii și ceapa au devenit moi și aromate, iar limeta a transmis preparatului aroma sa delicată.

12. Scoateți tava din cuptor și lăsați preparatul să se odihnească puțin. Serviți pulpele de pui împreună cu legumele și feliile de limetă, direct din tavă sau porționat pe farfurii. Poftă bună!