Desert răcoritor cu lămâie și bezele: Rețeta perfectă pentru vara
Căutați desertul perfect pentru zilele fierbinți de vară? Încercați acest nor răcoritor cu lămâie, spumă fină și bezele crocante italienești. Rețeta este simplă, iar rezultatul vă va impresiona garantat.
Acest desert ușor și pufos vă va duce cu gândul la un nor de aromă de lămâie. Combinația dintre blatul de pișcot, spuma de lămâie și bezelele italienești este pur și simplu irezistibilă.
Nor de lămâie cu bezele
Ingrediente
Ingrediente pentru o formă cu diametrul de 18-20 cm:
Pentru blat:
- 1 ou
- 50 g zahăr
- 50 g făină semi-grunjoasă
- 40 ml ulei
- 3 g praf de copt
- Coajă de lămâie
Pentru spuma de lămâie:
- 2 ouă
- Zeama de la 2 lămâi
- 50 g zahăr
- Coajă de lămâie
- 20 g unt
- 1 foaie gelatină (3 g)
- 200 ml frișcă lichidă neîndulcită
Pentru bezele italiene:
- 150 g zahăr
- 50 g apă
- 2 albușuri
- 1 praf de sare
Mod de preparare
- Blatul: Se amestecă oul, zahărul și coaja de lămâie, se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se omogenizează.
- Coacerea: Se pune compoziția într-o formă de tort și se întinde uniform. Se coace la 180°C timp de 9 minute. Se lasă la răcit.
- Spuma de lămâie: Gelatina se pune la înmuiat în apă rece. Zahărul, ouăle, coaja rasă de lămâie și zeama de lămâie se bat bine. Se amestecă la foc mic până când compoziția se îngroașă. Se adaugă untul și gelatina bine scursă, se acoperă cu folie și se lasă la răcit complet.
- Se bate frișca și se încorporează compoziția de lămâie răcită, amestecând ușor.
- Asamblarea: Blatul se poate însiropa cu lapte sau sirop. Se pune forma de tort peste blat și se toarnă spuma, nivelând suprafața. Se lasă la frigider cel puțin 4 ore.
- Bezelele: Zahărul și apa se pun într-o crăticioară și se dau în clocot. Albușurile se bat cu un praf de sare. Se adaugă siropul fierbinte treptat, mixând continuu. Spuma se pune într-un poș și se ornează suprafața desertului, formând bezele.
Această rețetă este o modalitate minunată de a vă bucura de o aromă răcoritoare de lămâie.
Sfaturi
- Pentru un gust de lămâie și mai intens, puteți adăuga mai multă coajă de lămâie sau câteva picături de esență de lămâie.
- Dacă nu aveți o formă cu diametrul de 18-20 cm, puteți folosi și una mai mică sau mai mare, ajustați doar timpul de coacere.
- Pentru un aspect mai frumos, puteți decora bezelele cu coajă de lămâie rasă sau frunze de mentă.
Nor de lămâie cu bezele – rețetă video
Acest nor de lămâie este desertul ideal pentru orice ocazie. Este ușor, răcoritor și în același timp suficient de dulce. Cu siguranță îl veți îndrăgi atât dumneavoastră, cât și invitații dumneavoastră.