Tarte cu mere și caramel

Ingrediente

• 1 rulou de aluat foietaj (din frigider)
• 50 g alune de pădure, tocate
• 50 g merișoare
• 2-3 mere, dulci-acrișoare
• 2 linguri de suc de lămâie
• ½ linguriță scorțișoară
• 6 linguri de zahăr
• 200 ml lapte integral
• 1 lingură de unt
• Un praf de sare
• Zahăr pudră pentru presărat

Mod de preparare

Puneți zahărul într-o tigaie antiaderentă și lăsați-l să se dizolve la foc mediu. Amestecați apoi o lingură de unt și un praf de sare. Adăugați laptele integral cald și amestecați până obțineți o compoziție aurie, maronie. ATENȚIE! Nu încălziți prea mult, altfel compoziția devine neagră și amară!

Între timp, curățați merele, le tăiați în sferturi și le scoateți cotorul. Tăiați-le în cubulețe de aproximativ 1 centimetru și adăugați-le împreună cu merișoarele, scorțișoara și alunele de pădure în caramel, amestecând bine.

Întindeți foietajul și decupați cu un pahar mai mare cercuri cu care tapetați forma de brioșe unsă cu grăsime. Apoi, cu un pahar mai mic decupați capacele pentru tortulețe. Resturile de aluat le puteți întinde din nou cu puțin zahăr pudră, până folosiți tot aluatul.

Înțepați aluatul la baza formei, astfel încât foietajul să nu se umfle prea mult la copt.

Umpleți formele cu compoziția de mere și caramel și apăsați bine capacele deasupra. ATENȚIE! Caramelul nu trebuie să mai fie fierbinte, altfel foietajul se topește!

Coacere

Coaceți pe al doilea nivel de jos al cuptorului, la 180 de grade, căldură sus-jos (160 grade cu ventilator), aproximativ 22–25 minute.

După coacere, lăsați să se răcească puțin și presărați cu zahăr pudră. Serviți aceste delicii cât sunt încă calde – o desfătare divină!

Sfaturi

• Puteți folosi stafide în loc de merișoare și, de exemplu, migdale pentru umplutură.
• Pentru un gust mai bogat, preparați frișcă proaspătă din 200 ml smântână dulce, 2 linguri de zahăr vanilat și ¼ linguriță de scorțișoară, și serviți-o alături de tarte cât sunt călduțe!
• Ca fructe, sunt potrivite și pere crocante sau mango. În acest caz, tapetați forma cu fulgi de cocos – gustul va fi minunat, exotic.
• Puteți renunța la frișcă și să serviți o bilă de înghețată de vanilie alături.