Prăjitură cu mac, brânză și mere

Ingrediente

(pentru o tavă mică):

Aluat cu mac:

• 4 ouă, separate
• 120 g zahăr cristalin fin
• 125 ml apă
• 125 ml ulei (de rapiță sau floarea-soarelui)
• 150 g mac, măcinat
• 100 g alune de pădure, măcinate
• 50 g făină de grâu spelta
• 1/2 pliculeț praf de copt
• 1 praf de sare
• 2 mere, tăiate cubulețe mici

Cremă de brânză:

• 50 g unt moale
• 50 g zahăr cristalin fin
• 2 ouă, separate
• 250 g brânză proaspătă de vaci
• 1 linguriță vanilie măcinată
• 20 g amidon din porumb
• 1 linguriță rom
• o mână de fulgi de migdale

Preparare

Pentru aluatul cu mac

• Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase.
• Adăugați treptat apa și uleiul.
• Amestecați macul cu alunele de pădure, făina și praful de copt.
• Bateți albușurile cu un praf de sare până obțineți o spumă tare și încorporați-le în compoziția de ouă, alternând cu amestecul de făină.
• Întindeți compoziția pe o tavă unsă sau tapetată cu hârtie de copt.
• Distribuiți cubulețele de mere deasupra.

Pentru crema de brânză

• Amestecați untul moale, zahărul, vanilia și gălbenușurile până devin cremoase.
• Adăugați brânza, amidonul din porumb și romul.
• Bateți albușurile până devin spumă tare și încorporați-le cu grijă.
• Puneți crema de brânză într-un poș și trasați un model grilaj peste aluatul de mac.
• Presărați cu fulgi de migdale.
• Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C (ventilație) timp de aproximativ 50 de minute.
• Lăsați să se răcească și serviți presărat cu puțin zahăr pudră.

Poftă bună!