Prăjitura cu smântână a bunicii – o rețetă divină

Ingrediente

Pentru aluat

• 400 g făină
• 200 g unt sau margarină
• 150 g zahăr pudră
• 1 praf de sare
• 2-3 linguri lapte
• 1 ou

Pentru cremă

• 600 ml smântână acră
• 2 plicuri praf de budincă
• 150 g zahăr
• 500 ml lapte
• 1 lămâie – coaja și zeama

Mod de preparare

Cerneți făina și adăugați untul tăiat bucăți la temperatura camerei (puteți folosi margarină, însă prăjitura iese mult mai gustoasă cu unt), un praf de sare și un ou, apoi frământați până obțineți un aluat neted. Dacă este nevoie, mai adăugați 2-3 linguri de lapte. Cantitatea de lapte depinde de mărimea oului și de cât de vârtos este aluatul după frământare. Aluatul trebuie să poată fi întins cu ușurință fără să se rupă.

Înfășurați aluatul în folie alimentară și puneți-l cel puțin o jumătate de oră la frigider.

Fierbeți laptele, zahărul și praful de budincă până obțineți o budincă densă, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se răcească. Apoi amestecați cu smântâna acră și cu zeama și coaja de la o lămâie.

Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în două părți egale. Întindeți una dintre ele la dimensiunea tăvii (20×30 cm), așezați-o într-o tavă unsă cu grăsime și tapetată cu făină, apoi întindeți uniform crema peste aluat. Acoperiți cu a doua foaie de aluat și dați la cuptorul preîncălzit.

Coaceți la 180 °C aproximativ o oră, dar este bine să supravegheați prăjitura.

Lăsați să se răcească și presărați cu zahăr pudră.