Prăjitură vieneză cu mere

Preparare

Pasul 1

Cerneți făina, praful de copt și zahărul pudră pe o suprafață de lucru, adăugați sarea și zahărul vanilat, apoi frământați totul cu brânza de vaci, laptele și uleiul până obțineți un aluat neted. Dacă este necesar, mai adăugați făină sau lapte. Înveliți aluatul în folie alimentară și puneți-l la frigider aproximativ o oră.

Pasul 2

Curățați merele, tăiați-le în sferturi, scoateți cotorul și tăiați sferturile în cubulețe mici. Puneți-le într-o cratiță împreună cu 50 g zahăr și sucul de lămâie, acoperiți și gătiți-le la abur aproximativ 5 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească neacoperit. Amestecați 150 ml smântână cu praful de budincă și 50 g zahăr. Fierbeți laptele într-o cratiță, turnați amestecul de budincă amestecând în continuu și lăsați să se îngroașe. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Apoi încorporați merele.

Pasul 3

Preîncălziți cuptorul la 170°C, căldură sus și jos. Ungeți cu ulei o formă rotundă cu margini detașabile. Întindeți aluatul și tapetați forma cu el, apăsând la bază și pe margini. Umpleți cu compoziția de mere și nivelați. Amestecați migdalele cu restul de zahăr și smântână rămasă și distribuiți deasupra merelor. Coaceți în cuptor aproximativ 60 de minute.

Ingrediente pentru 12 porții

• Pentru aluat
  • 300 g făină
  • 1 linguriță praf de copt
  • 75 g zahăr pudră
  • un praf de sare
  • 1 lingură zahăr vanilat
  • 150 g brânză de vaci (scursă)
  • 125 ml lapte
  • 75 ml ulei vegetal
  • ulei vegetal (pentru uns forma)
• Pentru umplutură
  • 1 kg mere
  • 175 g zahăr
  • sucul de la 1 lămâie
  • 175 ml smântână lichidă
  • 1 plic praf de budincă (cu aromă de vanilie)
  • 150 ml lapte
  • 100 g fulgi de migdale