Chec de griș cu lămâie

Preparare

Radeți coaja de la lămâie și portocală și stoarceți sucul. Amestecați ambele împreună cu 180 ml de ulei, zahărul, sarea și ouăle cu mixerul electric până obțineți o compoziție aerată care își dublează volumul. Cerneți grișul și praful de copt într-un bol și adăugați migdalele. Încorporați Amaretto și apa de flori de portocal în compoziția de ou și amestecați cu amestecul de griș și migdale. Ungeți cu circa 20 ml de ulei o formă rotundă cu diametrul de 23 cm, turnați compoziția în formă și nivelați. Introduceți checul la cuptor pe raftul din mijloc la 160°C și coaceți timp de aprox. 40-45 de minute. Dacă la margini apar bule pal-aurii și checul este ferm la atingere în centru, este gata (testați cu o scobitoare: dacă la scoatere scobitoarea rămâne curată, checul poate fi scos din cuptor). Lăsați checul în formă să se răcească circa 10 minute, stropiți cu lichior și desprindeți marginile. Lăsați checul pe baza formei încă 10 minute, apoi puneți-l pe un grătar. Alternativ, acest chec se poate coace și în forme mici, de exemplu pentru brioșe sau vase mici rezistente la foc. În acest caz, timpul de coacere se înjumătățește.

Ingrediente pentru 4 porții

• 1 lămâie
• 1 portocală
• 200 ml ulei de măsline extravirgin
• 210 g zahăr (fin)
• 1 priză de sare
• 3 ouă
• 200 g griș
• 1 linguriță praf de copt
• 100 g migdale (râșnite)
• 1 lingură Amaretto
• 1 linguriță apă de flori de portocal
• 4 linguri Cointreau sau Grand Marnier