Pichelsteiner

Ingrediente

Pentru 4 porții:

• 500 g carne de gulaș mixtă (rețeta: carne de vită și porc amestecate)
• 2 linguri ulei neutru (rețeta: grăsime sau seu)
• 1 ceapă (rețeta: 2)
• Sare, piper, boia dulce
• 1 tijă de praz
• 3 morcovi
• 2 rădăcini de pătrunjel
• 750 g cartofi
• aproape 3/4 l supă de vită (rețeta: supă)
• 1 frunză de dafin (rețeta: fără)
• Pătrunjel, tocat

Preparare

Curățați, spălați și tăiați legumele în bucăți potrivite pentru mușcat.

Curățați ceapa și tocați-o mărunt.

Încălziți uleiul într-o oală grea, cu capac care se închide bine, și prăjiți carnea pe porții, apoi scoateți-o. În grăsimea rămasă, căliți ceapa.

Puneți carnea, legumele și cartofii în straturi în oală; primul strat, la bază, trebuie să fie de carne. Condimentați fiecare strat.

Turnați supa fierbinte de vită dintr-o parte. Lăsați Pichelsteiner-ul să fiarbă la foc mic aproximativ 45 de minute – 1 oră (rețeta: 1 oră). Așa cum este tipic… carnea trebuie să fie fragedă, iar legumele să-și păstreze ușor consistența. În timpul gătirii nu amestecați, cel mult agitați oala.

Ornați cu pătrunjel tocat la servire.