One Pot Paste alla Carbonara

Ingrediente

• 300 g spaghete
• 125 g cubulețe de șuncă
• 200 ml smântână pentru gătit
• 300 ml lapte
• 400 ml apă
• 1 cățel de usturoi
• 1 strop de ulei de măsline
• 1 linguriță de pudră de supă concentrată de legume
• 1 lingură de parmezan ras
• Sare și piper
• Plante aromatice, proaspete, uscate sau congelate

Mod de preparare

Prăjiți cubulețele de șuncă într-o tigaie încinsă (sau cratiță), care ar trebui să fie suficient de mare. Zdrobiți cățelul de usturoi și adăugați-l în tigaie împreună cu un strop de ulei de măsline, lăsându-le la călit pentru scurt timp. Adăugați pastele crude, turnați deasupra ingredientele lichide (smântâna, laptele, apa) și incorporați pudra de supă de legume. Lăsați să fiarbă aproximativ 12 minute, amestecând regulat pentru ca pastele să nu se lipească.

De îndată ce sosul începe să scadă, adăugați ierburile și condimentele. La final, în funcție de gust, puteți adăuga aproximativ 1-2 linguri de parmezan ras. Preparatul este gata când pastele sunt al dente, iar sosul are o consistență cremoasă.

Sfaturi

Dacă doriți, puteți adăuga încă puțin unt – gustul nu va avea de suferit. Ca regulă de bază, ar trebui să utilizați de aproximativ trei ori mai mult lichid (în mililitri) decât greutatea pastelor (în grame). În această rețetă: 900 ml lichid la 300 g paste. Este mai bine să puneți inițial mai puțin lichid decât prea mult; dacă pastele nu sunt încă fierte, dar sosul s-a redus prea mult, puteți adăuga oricând puțin lichid.

Desigur, rețeta se poate varia după preferințe. De exemplu, funcționează foarte bine și fără smântână, înlocuind-o pur și simplu cu lapte.